Lorsque l'Ecole suisse d'aviculture a été fondée, le rendement brut annuel de l'aviculture représentait 65 millions de francs. Bien que cela ne soit pas insignifiant pour l'économie, cette production était quelque peu délaissée par l'agriculture et les autorités. C'est plus tard, du fait de la forte augmentation des importations d'œufs et de produits avicoles, qu'il a été demandé aux autorité de prendre des mesures de soutien en faveur de la production indigène. Dès le début, la création d'un centre d'essais et de formation dans le but d'encourager le développement de l'aviculture paysanne a été une priorité.
A partir de 1934, le versement de contributions aux producteurs de volailles, sous la forme de ristournes d'une partie des taxes prélevées sur les fourrages importés, a été décidé. Un crédit financé par les mêmes ressources a également été accordé pour la construction d'un centre d'enseignement et d'essais. Suite à l'accord du Grand conseil bernois quand à l'achat par la Fédération suisse d'aviculture d'un terrain de la Rütti à Zollikofen, plus rien n'empêchait la construction de ce centre de compétences pour l'aviculture. Aviforum a été fondé en 1935 par la Fédération suisse d'aviculture, sous le nom à l'époque d'École suisse d'aviculture.
En 1955, de par l'entrée en vigueur de l'Ordonnance sur la formation professionnelle et la recherche agronomique, la Confédération n'a plus voulu financer la formation et la recherche avicole à partir des taxes prélevées sur les fourrages importés. Le financement de l'école d'aviculture a donc dû être revu, ce qui, suite à une initiative privée, a conduit à la création d'une fondation. Les membres fondateurs étaient:
- la Fédération suisse d'aviculture (SGV),
- l'Union des coopératives de mise en valeur des produits avicoles (SEG)
- la Fédération suisse des aviculteurs (VSGH),
- l'Association des aviculteurs producteurs romands (ADAPR),
- le groupe d'éleveurs "GE-Ri" (cercle génétique),
- l'Union suisse des éleveurs de race (BSRG)
- la Confédération Suisse
En 1962, la Fédération suisse d'aviculture remettait l'école d'aviculture à la fondation fraîchement fondée pour l'encouragement de l'élevage et de la détention de volaille.
En 2002, le conseil de fondation décida d'entente avec les principales organisations actives sur le marché (EiAG, EiCO AG, BELL AG, Optigal SA, Fenaco UFA AG, Provimi-Kliba SA) de réorienter l'Ecole suisse d'aviculture et de la rebaptiser Aviforum. Aviforum devient ainsi le centre de prestations pour l'aviculture suisse. Il est chargé de l'enseignement professionnel, de la formation continue, ainsi que de la conduite d'essais orientés vers la pratique. Aviforum offre ses services sur la base de contrats de prestations avec l'office fédéral de l'agriculture (OFAG) et l'office vétérinaire fédéral (OVF), les 26 cantons et les organisations privées.
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