Aviforum établit les statistiques importantes concernant la production d'œufs et de volaille suisse, publie celles-ci dans ses fiches techniques ainsi que dans le journal Aviculture Suisse et les met à la disposition des personnes intéressées. Un résumé des chiffres-clé des marchés des œufs et de la volaille peut être téléchargé au format pdf (statistiques 2009- 52 Kb)

En outre, Aviforum établit la "statistique des éclosions de poussins". Les éclosions hebdomadaires des souches ponte et engraissement dans les couvoirs suisses ainsi que les importations de poussins sont saisis et analysés de manière centralisée à Aviforum. La statistique des éclosions de poussins de souches ponte est un instrument important pour l'estimation de la production d'oeufs, pour le pronostic de l'évolution futur du marché ainsi que pour le calcul de la production totale annuelle et la consommation par habitant.

Les mises en valeur mensuelles sont mises à la disposition des organisations participantes et publiées dans le journal "Aviculture Suisse" ainsi que dans les "données mensuelles sur l'agriculture" de l'Union Suisse des paysans.